CHEF PASCAL VALERO
Nascido em Carcassonne, no sul da França, onde sempre se inspirou cozinhando com a sua mãe, aos 16 anos já estava como aprendiz trabalhando numa cozinha profissional, 2 anos depois foi finalista no concurso de melhor aprendiz da França entre 5000 candidatos e decidindo sem dúvidas qual era a sua futura profissão! Veio para o Brasil em 2002.
Excelente conhecimento técnico de cozinha, possui uma visão macro de gestão de restaurantes, vasto conhecimento de instalação/abertura de restaurantes. Conhecimentos profundos sobre trâmites de relacionamento de restaurante/hotel, excelência em gerenciamento de eventos de todos os portes. Grande aptidão para gestão, treinamento e formação de funcionários. Conhecimento de controle, administração e gestão de custos de restaurantes.
HISTÓRIA
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CONHEÇA A NOSSA EQUIPE
RUBIA COUTINHO
Chef Consultora
Formada em Hotelaria, iniciou sua carreira na cozinha em 2002 junto ao Chef Pascal Valero, no Grand Hyatt São Paulo.
Trabalhou com eventos no Buffet Charlô, chefiou o restaurante La Cocotte nos Jardins e teve seu próprio negócio por mais de 7 anos o Lapin Café & Bistrot.
Sócia com Pascal na consultoria, sua vasta experiência em administração, recursos humanos, treinamento, finanças e redução de custos, faz com que a nossa equipe se complete em diversos setores e com foco nos melhores resultados de os nossos projetos.